Мідь є ключовим компонентом багатьох ферментів, що впливають на важливі біохімічні процеси в рослинах, включаючи фотосинтез та утворення хлорофілу. Вона сприяє вуглеводному та азотному обміну, а також підвищує резистентність культур до грибкових і бактеріальних захворювань. При цьому мідь збільшує вміст білка в зерні, цукру в коренеплодах, жиру в зернах олійних культур, крохмалю в картоплі, а також підвищує рівень цукрів та аскорбінової кислоти у плодах та ягодах.